Mois du Ramadan musulman

Le Ramadan est un mois sacré pour les musulmans. 29 à 30 jours durant, les hommes et les femmes jeûnent du lever au coucher du soleil. Pas une miette de pain, pas une goute d’eau ne doit traverser leur gorge. Les relations sexuelles sont aussi interdites durant la période de jeûne.

Mais le Ramadan, c’est aussi une fête culinaire commune à tous les musulmans. Au crépuscule, les familles, proches et amis se rassemblent autour d’une table bien garnie pour rompre le jeûne. La plus grande attention est donc apportée aux recettes de cuisine du Ramadan, aux boissons et à la pâtisserie orientale.

Plats du mois de ramadan :

• Chorba
• H’rira
• Bourek
• Tajine
• Rechta
• L’ham lahlou (viande sucrée)
• Dolma

Pâtisserie orientale du mois de Ramadan

• Kalb El louz
• Baklawa
• Z’labia
• Makrout
• Cornes de gazelle

Boissons du mois de Ramadan

• Thé à la menthe
• L’ben (lait fermenté)
• Café

Pains du mois de Ramadan

• Kesra
• Metlou (galette levée)