Confiture de pêches et de pommes

Ingrédients

• 2 kg de pêches pas trop mûres
• 1 kg de pommes
• Le jus de 2 citrons
• 2 kg de sucre

Préparation

Lavez les pommes, coupez-les en morceaux sans les peler ni les épépiner.
Couvrez d’eau à hauteur, portez à ébullition et cuisez pendant 30 minutes environ.
Versez sur un tamis au-dessus d’un récipient et laissez égoutter pendant toute la nuit.
Mettez le jus obtenu dans     la bassine avec les pêches pelées et dénoyautées et le jus de citron.
Faites cuire à feu vif pendant 15 minutes.
Hors du feu, ajoutez le sucre, remuez pour le laisser fondre, ramenez à ébullition pendant 20 minutes.
Avec l’écumoire, répartissez les fruits dans les pots.
Faites encore bouillir le sirop pendant 5 minutes avant de le verser dans les pots sur les fruits.