Auteur de la recette : Recette-Monde.com 
Ingrédients
- 2 kg de cerises acides, lavées, équeutées et dénoyautées
- 1/4 de litre d’eau additionnée à un jus de citron
- 2 kg de sucre
Préparation
Mettez les cerises dans la marmite. Enfermez les noyaux dans un sachet de mousseline, joignez-les aux fruits.
Ajoutez l’eau et le jus de citron et faites cuire jusqu’à ce que les cerises commencent à rendre leur jus.
Laissez cuire tout doucement pendant 10 mn encore.
Retirez le sachet de noyaux, ajoutez le sucre et remuez jusqu’Ã ce qu’il soit fondu.
Faites cuire à gros bouillons de 15 à 20 mn.
Vérifiez la consistance et mettez en pots.
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