Recettes de cuisine salade



Citrons farcies

Dénoyauter les olives, réserver un nombre équivalent aux citrons pour le décor.
Hacher grossièrement les autres.
Émiettez le thon.

SALADE DE FETA A L’ORIENTALE

Disposer en plat les fromage, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le persil, et la coriandre, amalgamer bien le tout.
Napper de cette sauce le tour du plat.
Décorer avec les poivrons découpés en lanières et les disposer sur les fromages.

Salade Américaine

Dans un saladier, placer en fond, la laitue lavée et égouttée, le blanc de poulet effilé, le mais, le persil.
Verser par dessus la mayonnaise, mélanger délicatement et décorer avec des rondelles d’Å“ufs durs, et des tranches de fromage.

Salade Niçoise

Laver les anchois à l’eau courante, en les ouvrant pour ôter l’arête, les éponger, couvrez-les d’huile d’olive.
Laver la laitue, découper les poivrons en fines lanières, écosser les fèves, couper les tomates en fines rondelles réserver.

Pates au Pesto

Faire cuire les pâtes dans une quantité d’eau bouillante salée (cuisson al-dente), égoutter et réserver.
Hacher toutes les herbes et mélanger avec un demi verre d’huile d’olive et quelques gouttes de citron.

Les Å’ufs

L’Å“uf est un corps organique pondu par les oiseaux et comprenant le (l’oeuf proprement djt) entouré de blanc albumine et d’une coquille calcaire poreuse.
Du point de vue de la nutrition humaine, l’Å“uf manque de glucides, de calcium (sauf a coquille, non consommée), de fibres et de vitamine C.

Salade de chou-fleur

Salade de chou-fleur

Séparez le chou-fleur en petits bouquets. Faites les bouillir dans de l’eau salée en lui ajoutant une C. à soupe de farine. Lorsque vous constatez que le chou-fleur est tendre, retirez le du feu et égouttez le puis laissez le refroidir …

Salade de fèves

Salade de fèves

Ecossez les fèves, lavez-les et mettez-les dans une marmite. Ajoutez l’huile, l’ail coupé très fin, couvrez et laissez cuire sur feu doux. Une fois les fèves cuites et bien tendres, salez et poivrez …

 

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