août 12th, 2010 
Recette-Monde.com 
1- Dans une marmite, mettre la viande, l’oignon, l’ail écrasé, le sel, les épices et l’huile, bien faire revenir le tout puis verser l’eau et laisser cuire sur feu doux.
2- Dans les moules de flan, mettre les pruneaux, les raisins secs, les amandes et le riz, disposer au bain-marie, couvrir et laisser cuire
Rubriques : Maroc, Par catégorie, Par pays, Plat 
Tags: gingembre, gousses d'ail, huile, Maroc, morceaux de viande, oignon haché, Plat, poignée d'amandes émondées et frites, poignée de raisins secs, Poivre noir, pruneaux, Riz, Safran, Safran « chaâra », Sel, Viande au riz 
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Quelques heures avant, préparez le saumon en le vidant , lavant,puis vous hachez un peu d’ail dessus, vous versez un filet d’huile d’olive, assaisonnez de poivre , sel, piment de Cayenne (très petite quantité pour que ca ne soit pas fort), paprika doux et de colorant alimentaire et jetez y une poignée de coriandre finement haché et pressez un petit citron.
Rubriques : Maroc, Par catégorie, Par pays, Plat Tags: carottes entières, Colorant alimentaire, coriandre finement haché, eau, échalotes, épices habituels, Gousse d'ail, grand Saumon entier, huile d'olive, Maroc, moule à gratin, oignons, paprika doux, Poivre, Pommes de terre, poudre de piment de cayenne, Sel, tajine, Tajine de poisson, Tajine de saumon rose entier, Tomates, un citron, un poivron Pas de commentaires » août 12th, 2010 Recette-Monde.com 
Émincer les oignons.
Placer la viande dans une cocotte avec la moitié des oignons, 1/2 cuillères à café de sel, 1/2 cuillères à café de poivre, 1/2 cuillères à cannelle et les autres épices.
Mouiller avec 2 verres d’eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.
Rubriques : Maroc, Par catégorie, Par pays, Plat Tags: cannelle, gingembre, huile, Maroc, morceaux d'agneau, oignons, Persil haché, plat marocain, Poivre, Safran, Sel, Sucre, tajine, Tajine d'agneau makfoul, tomate Pas de commentaires » août 12th, 2010 Recette-Monde.com 
1- Dans un récipient, mettre le poulet coupé en petits morceaux, ajouter l’oignon haché, l’ail écrasé, la coriandre, le persil, les épices, le sel et l’huile d’olive .
Laisser reposer le tout le plus long possible.
août 12th, 2010 Recette-Monde.com 
1- Préparer la marinade : dans un récipient, mettre la tomate coupée, l’ail écrasé, le persil haché, le poivre noir, le poivre rouge, le piment rouge, le cumin, le safran, le sel et l’huile d ‘olive.
2- Mettre les morceaux de poisson dans la marinade, badigeonnez-les bien et laisser bien absorber.
Rubriques : Maroc, Par catégorie, Par pays, Plat Tags: carottes, chien de mer, gousses d'ail, grosse tomate, huile d'olive, Maroc, persil, piment rouge, Plat de poisson, plat marocain, Poisson, Poisson aux carottes à la Marocaine, Poivre noir, Poivre rouge, Sel, Un peu de safran Pas de commentaires » août 12th, 2010 Recette-Monde.com 
1- Tremper les raisins secs dans de l’eau pour les ramollir.
2- Laver le riz et faites-le cuire à la vapeur, huiler et faire cuire à la vapeur une autre fois.
Retirer puis beurrer.
Répéter l’opération jusqu’à cuisson du riz.
Rubriques : Maroc, Par catégorie, Par pays, Plat Tags: Amandes, ananas en conserve, Beurre, cannelle, eau, huile, huile pour friture, Maroc, Plat, plat marocain, raisins secs, Riz, Seffa au riz, Sucre, Sucre glace Pas de commentaires » août 12th, 2010 Recette-Monde.com 
1- Dans une marmite, mettre la viande, l’oignon, l’ail écrasé, les épices, le smen et l’huile, bien faire revenir le tout puis ajouter un peu d’eau et laisser cuire.
2- Laver les pruneaux, égouttez-les.
Mettre dans une autre marmite avec un peu d’eau et le beurre.
Rubriques : Maroc, Par catégorie, Par pays, Plat Tags: amandes émondées et frites, Beurre, cannelle, gingembre, gousses d'ail, grains de sésame grillés, huile, Maroc, oignon haché, plat marocain, Poivre noir, pruneaux, Safran, Safran « chaâra », smen, Sucre, Viande aux pruneaux, viande de veau Pas de commentaires » août 12th, 2010 Recette-Monde.com 
1- Dans une marmite, mettre la viande, l’oignon haché, la tomate coupée, l’ail écrasé, le sel, les épices et l’huile, bien faire revenir le tout puis ajouter l ‘eau et laisser cuire.
2- Ajouter le fenouil coupé en longueur, les petits pois et laisser cuire .
août 11th, 2010 Recette-Monde.com 
Dans une marmite, mettre la tomate râpée, 3 gousses d’ail écrasées, la coriandre et le persil hachés, le sel, les épices et l’huile, laisser cuire sur feu doux .
Dans un récipient, mettre la viande hachée, la gousse d ‘ail restante, le persil et le sel, façonner des boulettes et
ajoutez-les à la tomate .
Rubriques : Maroc, Par catégorie, Par pays, Plat Tags: Coriandre, Cumin, gingembre, gousses d'ail écrasées, huile, Maroc, persil, Plat, Poivre noir, Poivre rouge, Sel, Tadjine à la viande hachée et aux Å“ufs, Tomates, Viande hachée, Å’ufs Pas de commentaires » août 11th, 2010 Recette-Monde.com 
Faire revenir les crevettes, le calamar et la sole chacun à part dans un peu d’huile.
Faire revenir l’oignon haché et l’ail écrasé dans un peu d’huile avec le piment rouge et les épices.
Mélanger les fruits de mer, l’oignon, le persil, les épices et le sel. laisser cuire le tout.
Après cuisson, ajouter le jus de citron et le vermicelle chinois (après l’avoir ramolli dans de l’eau chaude) .
Rubriques : Maroc, Par catégorie, Plat Tags: Beurre, Calamar, crevette, Cumin, dioul, Fromage râpé, gousses d'ail, gros oignon, huile, jaune d 'Å“uf, Jus de citron, Maroc, Pastilla aux poissons, Persil haché, piment rouge, Plat, Poivre noir, Poivre rouge, Sel, sole, vermicelle chinois Pas de commentaires »
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