Versez la farine, tamisée avec le sel, en fontaine.
Incorporez rapidement le beurre en parcelles pour former une pâte homogène.
Mouillez avec l’eau pour pouvoir la rouler en boule.
Recettes de cuisine Pâtisserie
Tartelettes aux pommes
septembre 13th, 2010 
Recette-Monde.com 
Rubriques : France, Gâteau, Par catégorie, Par pays, Pâtisserie 
Tags: Beurre, Compote, eau, Farine, France, garniture, Gâteau, oeuf pour dorer, Pâte brisée, pincée de sel, Pommes, Sucre, Tarte, Tartelettes, Tartelettes aux pommes 
Pas de commentaires »Charlotte aux poires
septembre 13th, 2010 Recette-Monde.com 
Faites cuire les poires au sirop.
Préparez la crème, faites bouillir le lait avec la vanille.
Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre, en mélange mousseux.
Rubriques : Dessert, France, Par catégorie, Par pays, Pâtisserie Tags: biscuits à la cuillère, Charlotte, Charlotte aux poires, Crème, Crème fraîche, France, gélatine en poudre, lait, Pâtisserie, poires, Sucre, Vanille, Å’ufs Pas de commentaires »Tarte aux poires et aux mûres
septembre 13th, 2010 Recette-Monde.com 
D̩layer le beurre dans le lait ti̬de РM̩langer la farine et le sucre, ajoutez le beurre ramolli, les oeufs et la levure.
Mélangez bien, vous obtiendrez une pâte un peu molle ; Mettez-la à lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.
Pelez les poires, coupez-les en tranches fines, roulez-les dans le sucre.
Rubriques : Gâteau, Par catégorie, Pâtisserie Tags: Beurre, Farine, Gâteau, lait, levure de boulanger, mûres, Pâtisserie, poires, Tarte, Tarte aux poires et aux mures, Å’ufs Pas de commentaires »Tarte aux pêches
août 29th, 2010 Recette-Monde.com 
Préparez la pâte en mélangeant la farine et le beurre en parcelles.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel – pétrissez et mouillez avec un peu d’eau.
Mettre en boule et laisser reposer une heure.
Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez à la fourchette -mettre à précuire 20 minutes à four peu modéré.
Rubriques : France, Par catégorie, Par pays, Pâtisserie Tags: Beurre, France, lait, Pâtisserie, pincée de sel, sucre semoule, Tarte aux pêches, Vanille, zeste d'orange, Å’ufs Pas de commentaires »Compote de cerises meringuées
août 24th, 2010 Recette-Monde.com 
Mettre les fruits dans un plat allant au four.
Faites un sirop avec les 75 gr de sucre et le verre d’eau de fleur d’oranger, ajoutez à ce sirop la cannelle et le clou de girofle.
Remuez jusqu’à épaississement.
Tarte aux cerises et aux amandes
août 24th, 2010 Recette-Monde.com 
Faites une pâte brisée en mélangeant rapidement la farine, l’Å“uf, le beurre, le sel et un peu d’eau pour obtenir une pâte souple.
Roulez la pâte et laissez-la reposer pendant une heure.
Dénoyautez les cerises et les faire tremper pendant 1/4 d’heure dans l’eau de fleur d’oranger additionnée de 25 gr de sucre.
Rubriques : France, Par catégorie, Par pays, Pâtisserie Tags: Amandes, Beurre, cerises, eau de fleur d'oranger, Farine, France, garniture, pâté, pincée de sel, Sucre, Tarte aux cerises et aux amandes, Å“uf Pas de commentaires »Tarte aux cerises (2)
août 24th, 2010 Recette-Monde.com 
Préparez la pâte dans une terrine.
Travaillez le jaune d’oeuf avec le sucre et le sel.
Ajoutez en une fois toute la farine et effritez la préparation du bout des doigts de façon à obtenir un sable grossier.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez à la main pour obtenir une boule de pâte souple et non
Rubriques : France, Par catégorie, Par pays, Pâtisserie Tags: Beurre, cerises, Crème, Farine, France, jaune d'Å“uf, jaunes d'Å“ufs ou un Å“uf entier, lait, pincée de sel, Sucre, sucre en poudre, Tarte, Tarte aux cerises (2) Pas de commentaires »CREME MOUSSEUSE AU CITRON
août 22nd, 2010 Recette-Monde.com 
Dans une casserole, mettez le sucre, le verre d’eau et la pincée de sel.
Portez à ébullition.
A part, délayez la maïzena avec 3 cuillères d’eau froide.
Ajoutez ce mélange dans la casserole en remuant constamment jusqu’à ce qu’il devienne épais.
Retirez du feu avant ébullition. Lavez les citrons.
Crème au citron
août 22nd, 2010 Recette-Monde.com 
Travaillez en m̩lange mousseux, les oeufs et le sucre РAjoutez le beurre ramolli mais non fondu et le jus de trois citrons.
Faites épaissir la crème au bain-marie en tournant sans arrêt, sans laisser bouillir.
Servez frais avec des biscuits ou garnissez en des fonds de tartelettes en pâte sablée.
Rubriques : Dessert, France, Par catégorie, Par pays, Pâtisserie Tags: Beurre, citrons, Crème, Crème Au citron, France, Pâtisserie, Sucre, Å’ufs Pas de commentaires »Tarte au citron
août 21st, 2010 Recette-Monde.com 
Faites cuire à blanc, pendant 15 mn environ, un fond de tarte en pâte brisée.
Battez 4 jaunes d’oeufs, au bain-marie, avec le sucre et la maïzena.
Ajoutez 3 dl de jus de citron et d’orange (2/3 citron – 1/3 orange).
Laissez épaissir.
Rubriques : France, Par catégorie, Par pays, Pâtisserie Tags: Beurre, Dessert, France, jaunes d'Å“ufs, jus de citron et d'orange, Maïzena, Pâte brisée, Sucre, Tarte, Tarte au citron Pas de commentaires »
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