verser les œufs et le sucre dans un récipient en verre, le placer dans un bain-marie et battre au fouet électrique pour obtenir une crème mousseuse.
Retirer du feu et continuer à battre jusqu’à ce que la crème refroidisse un peu.
Recettes de cuisine Espagne
Gâteau d’anniversaire
août 4th, 2010 
Recette-Monde.com 
Rubriques : Algérie, Angleterre, Chine, Espagne, France, Grèce, Gâteau, Italie, Liban, Maroc, Par catégorie, Par pays, Pâtisserie, Russie, Tunisie, Turquie 
Tags: boîtes de crème fraîche, cacao en poudre, chocolat noir, Crème fraîche, eau, Farine, Gâteau d'anniversaire, Jus de citron, noix effilées, pastilles colorées, semoule, Sucre glace, sucre semoule, sucre vanillé, Œufs 
Pas de commentaires »SOUPE DE MADRAS
juin 27th, 2010 Recette-Monde.com 
Lavez le poisson et coupez-le en morceaux après en avoir levé les gros filets.
Réservez toutes les parures et arêtes et faites-en un court-bouillon avec 1 litre d’eau salée, quelques rondelles de carottes et de navet, 1 blanc de poireau émincé, 1 oignon émincé, poivre, persil et laurier.
Laissez cuire à bonne ébullition pendant 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et émincez 1 carotte, 1 navet et 1 gros oignon doux.
Rubriques : Espagne, France, Par catégorie, Par pays, Plat, Soupe Tags: carottes, Citron, curry, Farine, France, Laurier, Navets, Oignon, persil, petit pot de crème fraîche épaisse, Poireau, Poisson, Poivre, riz beurre, Sel, SOUPE DE MADRAS, soupe de poisson Pas de commentaires »ROUGETS GRILLES AU FENOUIL
juin 27th, 2010 Recette-Monde.com 
Écaillez, videz, lavez les rougets.
Séchez-les bien intérieurement et extérieurement avec du papier absorbant.
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs.
Coupez finement le lard fumé, hachez de quoi obtenir une cuillerée à soupe de persil, ciboulette, vert de fenouil. Préparez trois morceaux de papier d’aluminium pouvant contenir un poisson.
Rubriques : Espagne, France, Par catégorie, Par pays, Plat Tags: beaux rougets, Beurre, Ciboulette, Citron, cuisine française, fenouil, France, huile d'olive, lard fumé, persil, Plat de poisson, Poisson grillé, Poivre, Pommes de terre, Sel Pas de commentaires »Gâteau à la chantilly
juin 27th, 2010 Recette-Monde.com 
Préparer la crème ainsi indiquée dans la recette et la mettre au réfrigérateur.
Une fois le gâteau cuit, le couper horizontalement en trois parties égales .
Préparer la crème pâtissière et la diviser en deux parties.
Étaler la 1 ere partie de la crème pâtissière sur la 1 ère partie du gâteau.
Déposer dessus la 2eme partie du gâteau.
Buche au chocolat
juin 27th, 2010 Recette-Monde.com 
Préchauffer le four.
Beurrer un moule rectangulaire puis garnir de papier d’aluminium.
Beurrer et fariner le papier et le faire déborder sur les deux côtés.
Battre les œufs avec le sucre en un mélange mousseux.
Ajouter le sucre vanillé, puis peu à peu la farine tamisée avec la levure.
Rubriques : Algérie, Angleterre, Espagne, France, Grèce, Gâteau, Maroc, Par catégorie, Par pays, Pâtisserie, Russie, Tunisie Tags: Beurre, Buche au chocolat, Buche facile, Cacao, Chocolat, Chocolat pour décorer, Farine, fêtes, France, Gâteau, Gâteau de noël, lait, levure chimique, Pâtisserie, sucre en poudre, Sucre glace tamisé, vermicelle au chocolat, Å“ufs entiers Pas de commentaires »Gâteau aux fraises et à la crème
juin 26th, 2010 Recette-Monde.com 
Choisir un moule à cake rectangulaire.
Une fois le gâteau cuit, démouler et laisser refroidir.
Couper le gâteau en trois parties horizontales.
Préparer la crème chantilly et la laisser à part au réfrigérateur .
A l’aide d’un couteau couper les extremités du gâteau de façon à ce que tout le gâteau ait la même dimension et soit blanc de tous les côtés.
Génoise aux amandes
juin 26th, 2010 Recette-Monde.com 
Une fois le gâteau cuit et refroidi, couper en trois disques.
Préparer la créme, comme dans la recette indiquée puis ajouter le pralin et bien mélanger.
Diviser la crème en 3 parties.
Etaler la première partie de la crème sur le 1er disque de génoise.
Crème au beurre
juin 26th, 2010 Recette-Monde.com 
Battre le beurre avec la moitié du sucre. Dès l’obtention d’ une pommade, ajouter le reste du sucre et le lait.
Conseil : Bien enfermer se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur.
Les différents parfums
Au Citron et orange : Ajoutez le zeste râpé d’un citron ou d’orange. Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire jaune ou orange.
Au [...]
Rubriques : Algérie, Espagne, France, Maroc, Par catégorie, Par pays, Pâtisserie, Tunisie Tags: Beurre, Chocolat, Citron, Crème au beurre, lait, Moka, orange, Pâtisserie, Sucre Pas de commentaires »Crème chantilly
juin 22nd, 2010 Recette-Monde.com 
S’assurer tout d’abord que la crème ainsi que le lait soient très froids, les mélanger, y ajouter le glaçon pilé.
Placer ce mélange sur un récipient de glace pilée ou en cubes et battre au fouet ou au batteur électrique jusqu’à ce que la crème s’accroche au fouet et devienne suffisamment consistante.
Génoise
juin 22nd, 2010 Recette-Monde.com 
Beurrer un moule simple. Fouetter les oeufs et le sucre au bain-marie, pour obtenir un mélange crémeux et pâle. Incorporer la farine avec une cuillère en bois, puis verser la pâte dans le moule et faire cuire.
Le gâteau doit être élastique quand vous le pressez légèrement.
Le démouler et laisser refroidir.
Rubriques : Algérie, Espagne, France, Maroc, Par catégorie, Par pays, Pâtisserie, Tunisie Tags: Algérie, Espagne, farine tamisée, France, Génoise, Génoise au café, Génoise au chocolat, Génoise au citron et à l'orange, Maroc, Pâtisserie, Pâtisserie Française, sucre en poudre, Tunisie, Å’ufs Pas de commentaires »
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