verser les œufs et le sucre dans un récipient en verre, le placer dans un bain-marie et battre au fouet électrique pour obtenir une crème mousseuse.
Retirer du feu et continuer à battre jusqu’à ce que la crème refroidisse un peu.
Recettes de cuisine Liban
Gâteau d’anniversaire
août 4th, 2010 
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Rubriques : Algérie, Angleterre, Chine, Espagne, France, Grèce, Gâteau, Italie, Liban, Maroc, Par catégorie, Par pays, Pâtisserie, Russie, Tunisie, Turquie 
Tags: boîtes de crème fraîche, cacao en poudre, chocolat noir, Crème fraîche, eau, Farine, Gâteau d'anniversaire, Jus de citron, noix effilées, pastilles colorées, semoule, Sucre glace, sucre semoule, sucre vanillé, Œufs 
Pas de commentaires »Pain d’orge (Khobz chaïr)
juin 20th, 2010 Recette-Monde.com 
Dissoudre la levure dans l’eau tiède et laisser reposer dans un endroit chaud.
Mettre l’orge dans une grande terrine, ajouter la farine et le sel, mélanger à l’aide de la paume de la main puis ajouter l’huile, bien mélanger le tout pour faire adhérer le corps gras.
Rubriques : Algérie, Espagne, France, Liban, Maroc, Pain, Par catégorie, Par pays, Tunisie Tags: Algérie, eau, eau tiède, Espagne, Farine, France, huile, Khobz, Khobz chaïr, levure, Liban, Maghreb, Maroc, orge moulue, Pain, Pain d'orge, Sel, Syrie, Tunisie Pas de commentaires »La Mona
juin 19th, 2010 Recette-Monde.com 
Dans une terrine, mélanger la farine, la poudre de lait, les œufs, le sucre, les 2 zestes, l’améliorant, la levure diluée dans de l’eau tiède, l’huile et le sel. Bien mélanger le tout.
Pétrir avec de l’eau tiède de manière à obtenir une pâte molle et laisser lever pendant 20 à 25 mn.
Rubriques : Algérie, Liban, Maroc, Pain, Par catégorie, Par pays, Tunisie Tags: Algérie, amandes effilées grillées, améliorant, eau tiède, Farine, gelée, huile, jaune d’œuf, La Mona, levure de boulanger, Maroc, Pain Arabe, poudre de lait, Sel, Sucre cristallisé, Tunisie, Zeste de citron, Å’ufs Pas de commentaires »Bitta Raghif (Pain syrien)
juin 19th, 2010 Recette-Monde.com 
Dans une terrine mettre la farine et le sel.
Diluer la levure dans un peu d’eau tiède et de sucre.
Ajouter la levure à la farine et pétrir en ajoutant progressivement l’eau tiède.
Continuer à pétrir pendant 30 mn jusqu’à obtenir une pâte souple, laisser reposer pendant 25 mn.
Former des petites boules d’une grosseur d’un œuf et laisser à part.
Rubriques : Liban, Pain, Par catégorie, Par pays Tags: Bitta Raghif, eau tiède, Farine, Khobz, levure de boulanger, Liban, Pain, Pain syrien, Sel, sucre cristallisée, Syrie Pas de commentaires »Pain Arabe
juin 19th, 2010 Recette-Monde.com 
Dans une terrine, mettre la semoule, la farine et le sel. Faire une fontaine au milieu et verser la levure diluée dans de l’eau tiède.
Pétrir le tout en ajoutant petit à petit de l’eau tiède.
Ajouter les grains d’anis verts et noirs, malaxer énergiquement, afin d’obtenir une pâte homogène et souple. Laisser reposer dans un endroit tempéré.
Rubriques : Algérie, Liban, Maroc, Pain, Par catégorie, Par pays, Tunisie Tags: Algérie, Farine, grains d’anis noirs, grains d’anis verts, levure de boulanger, Liban, Maroc, Pain Arabe, Sel, semoule fine, Tunisie Pas de commentaires »Merou a l’orientale
juin 12th, 2010 Recette-Monde.com 
Tremper les tomates dans de l’eau bouillante, émondez-les, passez-les à la moulinette, et réservez.
Mélanger le safran dans la farine, saler et poivrer les tranches de poissons et enrobez-les du mélange farine, safran.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter un peu d’huile, faire revenir les tranches de poissons sur les 2 faces, laisser cuire 5 minutes de chaque coté, retirer les tranches de poissons, disposer les sur un plat et réserver.
Rubriques : Algérie, Liban, Maroc, Par catégorie, Par pays, Plat Tags: amandes effilées, Beurre, Farine, gingembre, huile, Merou a l'orientale, persil, Plat, Poisson, Poivre, raisins secs, Safran, Sel, Tomates, tomates fraîches, tranches de poissons selon les convives Pas de commentaires »Å’UFS COCOTTES
juin 12th, 2010 Recette-Monde.com 
Beurrer généreusement les ramequins, mettre en fond une cuillère à dessert de crème fraîche, casser un œuf par-dessus.
Dans un plat allant au four, placer un papier ou une feuille de journal pliée en quatre, verser l’eau chaude par-dessus à mi-hauteur, placer les ramequins, mettre au four moyen pendant 6 min
Rubriques : Algérie, Entrée, Espagne, France, Liban, Maroc, Par catégorie, Par pays, Plat Tags: Crème, fromage, Fromage gruyère râpé, garnitures, hachis de viande, Poivre, Ramequins, salpicon de champignons., Sauce tomate, Sel, Å’ufs, Å’UFS COCOTTES Pas de commentaires »Å’UFS BROUILLÉS
juin 12th, 2010 Recette-Monde.com 
Faire chauffer la moitié de beurre dans une poêle, casser les œufs, les faire passer à travers un tamis, les verser dans la poêle, faire cuire à feu très doux, en remuant avec une spatule, ajouter le restant de beurre par fractions.
Dés que les œufs sont pris, servir aussitôt, accompagnés de croûtons de pains.
Rubriques : Algérie, Angleterre, Entrée, Espagne, France, Grèce, Italie, Liban, Maroc, Par catégorie, Par pays, Plat, Turquie Tags: Beurre, Poivre, Sel, Å’ufs, Å’UFS BROUILLÉS Pas de commentaires »Les Å’ufs
juin 12th, 2010 Recette-Monde.com 
L’Å“uf est un corps organique pondu par les oiseaux et comprenant le (l’oeuf proprement djt) entouré de blanc albumine et d’une coquille calcaire poreuse.
Du point de vue de la nutrition humaine, l’Å“uf manque de glucides, de calcium (sauf a coquille, non consommée), de fibres et de vitamine C.
Soupe au miettes de poulet
juin 10th, 2010 Recette-Monde.com 
Dans une casserole, mettre le beurre, ajouter le blanc de poulet, faire colorer, ajouter les poireaux coupés en sifflets, l’oignon émincé, le bouquet garni, et mouiller avec le bouillon.
Assaisonner et laisser cuire pendant 40 minutes environ.
Rubriques : Algérie, Espagne, France, Liban, Maroc, Par catégorie, Par pays, Soupe Tags: Algérie, Beurre, blanc de poulet, bouillon de volaille, Bouquet garni, Espagne, France, Liban, Maroc, miettes de poulet, Oignon, poireaux, Poivre, Sel, soupe, Soupe au miettes de poulet, vermicelle Pas de commentaires »
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