verser les œufs et le sucre dans un récipient en verre, le placer dans un bain-marie et battre au fouet électrique pour obtenir une crème mousseuse.
Retirer du feu et continuer à battre jusqu’à ce que la crème refroidisse un peu.
Recettes de cuisine Italie
Gâteau d’anniversaire
août 4th, 2010 
Recette-Monde.com 
Rubriques : Algérie, Angleterre, Chine, Espagne, France, Grèce, Gâteau, Italie, Liban, Maroc, Par catégorie, Par pays, Pâtisserie, Russie, Tunisie, Turquie 
Tags: boîtes de crème fraîche, cacao en poudre, chocolat noir, Crème fraîche, eau, Farine, Gâteau d'anniversaire, Jus de citron, noix effilées, pastilles colorées, semoule, Sucre glace, sucre semoule, sucre vanillé, Œufs 
Pas de commentaires »Pain de Gênes
juillet 27th, 2010 Recette-Monde.com 
mélanger au batteur électrique la poudre d’amandes et les Å“ufs.
Ajouter le sucre semoule, le beurre fondu, l’eau de fleurs d’oranger, la farine et la levure.
Continuer à battre jusqu’à parfaite homogénéisation.
Beurrer et fariner un moule à cake, y verser la préparation.
Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 mn.
Rubriques : Gâteau, Italie, Par catégorie, Par pays, Pâtisserie Tags: amandes en poudre, confiture de fraises, eau de fleurs d'oranger, Farine, Italie, Jus de citron, levure chimique, Pain de Gênes, poires, semoule, Sucre glace, sucre semoule, sucre vanillé, verre d'eau, Å’ufs Pas de commentaires »TIRAMISU
juin 17th, 2010 Recette-Monde.com 
Casser les oeufs séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce le mélange blanchisse, incorporer le fromage blanc à l’appareil ainsi que la crème fraîche.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation précédente.
Chemiser un moule avec du film alimentaire, laisser dépasser le film sur les bords.
Mousse au chocolat
juin 17th, 2010 Recette-Monde.com 
Faire fondre le chocolat en morceau dans une casserole au bain-marie, ajouter de l’extrait de café, une fois le chocolat fondu retirer du feu, incorporer le beurre, lorsque le mélange est lisse, incorporer les jaunes d’Å“ufs, laissez le mélange tiédir.
Tagliatelles aux légumes
juin 17th, 2010 Recette-Monde.com 
Cuire les légumes détaillés en juliennes (bâtonnets très fins) dans une casserole contenant de l’eau bouillante salée, cuire quelques minutes seulement, les retirer à l’aide d’une écumoire, et les passer à l’eau froide, les égoutter.
Mettre à cuire les pâtes dans une quantité d’eau bouillante salée, pendant 10 à 15 min, les égoutter, et les réserver au chaud.
Rubriques : France, Italie, Par catégorie, Par pays, Plat Tags: carottes, courgettes, curry, Fromage gruyère râpé, huile d'olive, Italie, nouilles ou tagliatelle, oignons hachés finement, pâtes, Plat, plat de tous les jours, Poivre, Sel, Tagliatelles aux légumes, très économique plat, vinaigre Pas de commentaires »Spaghettis aux anchois
juin 17th, 2010 Recette-Monde.com 
Chauffer de l’eau, dès ébullition y plonger les spaghettis, les cuire al dente.
Passer les tomates à l’eau chaude, les peler, les couper en deux, les épépiner, et les détailler en tout petits dés.
Dans une poêle verser l’huile d’olive, mettre les oignons hachés à revenir, ajouter les tomates concassées, remuer, joindre l’ail, le concentré de tomate, y ajouter les filets d’anchois, les câpres, mouiller juste avec 1 demi verre d’eau, joindre le bouquet garni, laisser mijoter pendant 20 min.
Rubriques : Italie, Par catégorie, Par pays, Plat Tags: Bouquet garni, branchette de thym, Câpres, eau, feuille de laurier, filets d'anchois à l'huile, Fromage râpé, gousses d'ail, huile d'olive, Italie, oignon finement haché, pâtes, persil, spaghettis, Spaghettis aux anchois, tomate concentré, Tomates Pas de commentaires »Sauce Bolognaise
juin 17th, 2010 Recette-Monde.com 
Dans un fait-tout à fond épais, faire chauffer l’huile, ajoutez les oignons émincés, l’ail écrasé, la carotte râpée, le céleri coupé en petits dés, les champignons et le boeuf haché.
Faire revenir le tout, mouiller avec le vinaigre dilué dans un peu d’eau et faire cuire-le tout doucement en remuant de temps en temps, ajouter la chair des tomates concassées, ainsi que le concentré de tomate diluée dans un peu d’eau, joindre les herbes, saupoudrer d’une bonne cuillère à soupe de farine.
Rubriques : Italie, Par catégorie, Par pays, Plat Tags: bÅ“uf haché, carotte, concentré de tomate, côte de céleri, Farine, Gousse d'ail, huile, Italie, marjolaine, Muscade, oignons, persil, Poivre, sauce, Sauce Bolognaise, sauce pour pâtes, sauce rouge, Sel, thym, tomates fraîches, une boite de champignons, vianigre Pas de commentaires »Lasagnes
juin 17th, 2010 Recette-Monde.com 
Mélanger sur une planche la farine et le sel.
Faire un creux au centre et mettre les Å“ufs battus et l’huile.
Travailler la farine avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.
Pétrissez-la pour la rendre souple et élastique au besoin mouiller avec un peu d’eau, ce qui demande 10 à 15 minutes
Rubriques : Italie, Par catégorie, Par pays, Plat Tags: Cannelloni, eau, épinards cuits, farce bolognaise, Farine, gratin, huile, Lasagnes, pâté, Pâte italienne, Pâte italienne en forme de larges rubans disposés en couches alternés avec un hachis de viandes et ratinés., Pâte italienne roulée en cylindre et farcis, pâtes vertes, Petits carrés de pâte à nouille farcie de viande, Raviolis, sauce béchamel au fromage, Sel, Å“ufs entiers Pas de commentaires »Rizzoto à la Milanaise
juin 16th, 2010 Recette-Monde.com 
Dans une cocotte, mettre le beurre à chauffer, ajouter l’oignon, le faire revenir sans coloration, incorporez le riz, le mélanger délicatement à l’oignon, dès que le riz change de couleur et devient translucide mouiller avec le fond de volaille, assaisonner de sel de poivre, joindre le bouquet garni.
OSSO BUCO
juin 15th, 2010 Recette-Monde.com 
Acheter un morceau de jarret détaillé en tranches épaisses de 4 à 5 cm.
Assaisonnez ces tranches avec sel et poivre, enrobez-les de farine.
Emincez les oignons.
PUBLIER UNE RECETTE
