Lavez les pommes, coupez-les en morceaux sans les peler ni les épépiner.
Couvrez d’eau à hauteur, portez à ébullition et cuisez pendant 30 minutes environ.
Versez sur un tamis au-dessus d’un récipient et laissez égoutter pendant toute la nuit.
Mettez le jus obtenu dans la bassine avec les pêches pelées et dénoyautées et le jus de citron.
Faites fondre le sucre avec 4 cuillères à soupe d’eau dans une petite casserole à feu doux.
Portez à ébullition, laissez bouillir sans tourner jusqu’à obtention d’un caramel.
Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche et le cacao dans une autre casserole, portez à ébullition et retirez la casserole du feu, puis versez ce mélange bouillant sur le caramel.
Faites pocher les demi-pêches dans du sirop fait avec 50 gr de Sucre et 1/2 verre d’eau.
Égouttez les pêches. Faites fondre le miel dans une petite casserole, ajoutez le jus de citron et le sirop des pêches pendant 2mn.
Allumez le four (thermostat 4) – Égouttez les pêches et épongez-les dans du papier absorbant.
Beurrez légèrement un plat à four, placez-y 4 moitiés de pêches.
Réservez 4 autres demi-pêches et hachez le reste.
Préparez une farce en mélangeant les amandes en poudre, le beurre, le jaune d’oeuf et les pêches hachées.
Préparez la pâte en mélangeant la farine et le beurre en parcelles.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel – pétrissez et mouillez avec un peu d’eau.
Mettre en boule et laisser reposer une heure.
Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez à la fourchette -mettre à précuire 20 minutes à four peu modéré.
août 29th, 2010 
Recette-Monde.com 
Lavez les pommes, coupez-les en morceaux sans les peler ni les épépiner.
Couvrez d’eau à hauteur, portez à ébullition et cuisez pendant 30 minutes environ.
Versez sur un tamis au-dessus d’un récipient et laissez égoutter pendant toute la nuit.
Mettez le jus obtenu dans la bassine avec les pêches pelées et dénoyautées et le jus de citron.
août 29th, 2010 Recette-Monde.com 
Faites fondre le sucre avec 4 cuillères à soupe d’eau dans une petite casserole à feu doux.
Portez à ébullition, laissez bouillir sans tourner jusqu’à obtention d’un caramel.
Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche et le cacao dans une autre casserole, portez à ébullition et retirez la casserole du feu, puis versez ce mélange bouillant sur le caramel.
août 29th, 2010 Recette-Monde.com 
Faites pocher les demi-pêches dans du sirop fait avec 50 gr de Sucre et 1/2 verre d’eau.
Égouttez les pêches. Faites fondre le miel dans une petite casserole, ajoutez le jus de citron et le sirop des pêches pendant 2mn.
août 29th, 2010 Recette-Monde.com 
Allumez le four (thermostat 4) – Égouttez les pêches et épongez-les dans du papier absorbant.
Beurrez légèrement un plat à four, placez-y 4 moitiés de pêches.
Réservez 4 autres demi-pêches et hachez le reste.
Préparez une farce en mélangeant les amandes en poudre, le beurre, le jaune d’oeuf et les pêches hachées.
août 29th, 2010 Recette-Monde.com 
Préparez la pâte en mélangeant la farine et le beurre en parcelles.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel – pétrissez et mouillez avec un peu d’eau.
Mettre en boule et laisser reposer une heure.
Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez à la fourchette -mettre à précuire 20 minutes à four peu modéré.
août 28th, 2010 Recette-Monde.com 
Faites une p̢te bris̩e РLa laisser au repos.
Dénoyautez les dattes, les passer au moulin.
Les r̩chauffer l̩g̬rement dans une casserole avec le beurre, le sucre et la cannelle РBien m̩langer pour obtenir une p̢te homog̬ne.
août 28th, 2010 Recette-Monde.com 
Faites ramollir le beurre.
Préparez le levain avec un peu d’eau.
Mélangez le beurre, le levain, le sucre.
Ajoutez la farine et l’eau.
août 28th, 2010 Recette-Monde.com 
Mettez les cerises dans la marmite. Enfermez les noyaux dans un sachet de mousseline, joignez-les aux fruits.
Ajoutez l’eau et le jus de citron et faites cuire jusqu’à ce que les cerises commencent à rendre leur jus.
Laissez cuire tout doucement pendant 10 mn encore.
août 28th, 2010 Recette-Monde.com 
Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises.
Mettez-les- dans une terrine avec le Sucre et laissez macérer pendant toute la nuit.
Le lendemain, mettez les noyaux dans une bassine, Couvrez-les d’eau à hauteur.
Faites bouillir pendant 35 minutes.
août 24th, 2010 Recette-Monde.com 
Mettre les fruits dans un plat allant au four.
Faites un sirop avec les 75 gr de sucre et le verre d’eau de fleur d’oranger, ajoutez à ce sirop la cannelle et le clou de girofle.
Remuez jusqu’à épaississement.
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